פיצה פטריות וזיתים – הכי פשוטה שיש, והכי טעימה שיש!
רשימת מצרכים:
לבצק:
- 300 גרם קמח לבן (אפשר להחליף בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/4 כפית שום גבישי (או שן שום כתושה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
לתוספות:
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או כל גבינה שאתם אוהבים)
- 1 קופסת פטריות טריות חתוכות לפרוסות
- 1/2 כוס זיתים מגולענים חתוכים לפרוסות
- (אופציונלי: בצל סגול פרוס דק, פלפל חריף פרוס לטבעות)
הוראות הכנה:
- מתחילים עם הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
- לשים את הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-5 דקות, עד שהבצק הופך אלסטי וחלק.
- התפחה: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, שמן הזית, האורגנו, השום, המלח והפלפל.
- מרדדים את הבצק: לאחר שהבצק תפח, העבירו אותו לתבנית אפייה משומנת קלות ורדדו אותו לצורה הרצויה (עגולה או מלבנית).
- הרכבת הפיצה: מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את הגבינה המגורדת, הפטריות והזיתים (ואם תרצו, גם את הבצל והפלפל החריף).
- אפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הפיצה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
- מוציאים מהתנור ונהנים! חתכו את הפיצה למשולשים ותגישו חם.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קלה
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן.
- ערך תזונתי (למשולש פיצה): כ-300 קלוריות, 12 גרם שומן, 15 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות (הערכים עשויים להשתנות בהתאם למצרכים הספציפיים שתבחרו).
טיפים להצלחה:
- בצק: אל תתפתו ללוש את הבצק יותר מדי זמן, זה עלול להקשות אותו.
- רוטב: טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפני שמורחים אותו על הבצק.
- תוספות: אל תעמיסו יותר מדי תוספות על הפיצה, זה יקשה על האפייה ויגרום לבצק להיות רטוב.
- אפייה: שימו לב לפיצה בזמן האפייה והוציאו אותה מהתנור כשהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
יאללה, לעבודה! תיהנו מהפיצה הביתית שלכם ותרגישו גאווה ביצירה שלכם. אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות!
המתכון בשיתוף: פטרוזיליה – אתר המתכונים של ישראל
