פיצה עם פטריות וזיתים – פורטל זהב

פיצה פטריות וזיתים – הכי פשוטה שיש, והכי טעימה שיש!

רשימת מצרכים:

לבצק:

300 גרם קמח לבן (אפשר להחליף בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
1 כפית שמרים יבשים
1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
200 מ"ל מים פושרים
2 כפות שמן זית

לרוטב:

1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)
1 כף שמן זית
1/2 כפית אורגנו יבש
1/4 כפית שום גבישי (או שן שום כתושה)
מלח ופלפל לפי הטעם

לתוספות:

200 גרם גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או כל גבינה שאתם אוהבים)
1 קופסת פטריות טריות חתוכות לפרוסות
1/2 כוס זיתים מגולענים חתוכים לפרוסות
(אופציונלי: בצל סגול פרוס דק, פלפל חריף פרוס לטבעות)

הוראות הכנה:

מתחילים עם הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
לשים את הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-5 דקות, עד שהבצק הופך אלסטי וחלק.
התפחה: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, שמן הזית, האורגנו, השום, המלח והפלפל.
מרדדים את הבצק: לאחר שהבצק תפח, העבירו אותו לתבנית אפייה משומנת קלות ורדדו אותו לצורה הרצויה (עגולה או מלבנית).
הרכבת הפיצה: מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את הגבינה המגורדת, הפטריות והזיתים (ואם תרצו, גם את הבצל והפלפל החריף).
אפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הפיצה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
מוציאים מהתנור ונהנים! חתכו את הפיצה למשולשים ותגישו חם.

מידע נוסף:

זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
זמן אפייה: 15-20 דקות
מספר מנות: 4-6
רמת קושי: קלה
התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן.
ערך תזונתי (למשולש פיצה): כ-300 קלוריות, 12 גרם שומן, 15 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות (הערכים עשויים להשתנות בהתאם למצרכים הספציפיים שתבחרו).

טיפים להצלחה:

בצק: אל תתפתו ללוש את הבצק יותר מדי זמן, זה עלול להקשות אותו.
רוטב: טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפני שמורחים אותו על הבצק.
תוספות: אל תעמיסו יותר מדי תוספות על הפיצה, זה יקשה על האפייה ויגרום לבצק להיות רטוב.
אפייה: שימו לב לפיצה בזמן האפייה והוציאו אותה מהתנור כשהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

יאללה, לעבודה! תיהנו מהפיצה הביתית שלכם ותרגישו גאווה ביצירה שלכם. אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות!

המתכון בשיתוף: פטרוזיליה – אתר המתכונים של ישראל