פיצה עם פטריות וזיתים

פיצה פטריות וזיתים – הכי פשוטה שיש, והכי טעימה שיש!

רשימת מצרכים:

לבצק:

• 300 גרם קמח לבן (אפשר להחליף בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 200 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית

לרוטב:

• 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כפית שום גבישי (או שן שום כתושה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לתוספות:

• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת (מוצרלה או כל גבינה שאתם אוהבים)
• 1 קופסת פטריות טריות חתוכות לפרוסות
• 1/2 כוס זיתים מגולענים חתוכים לפרוסות
• (אופציונלי: בצל סגול פרוס דק, פלפל חריף פרוס לטבעות)

הוראות הכנה:

1. מתחילים עם הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים והשמן וערבבו עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
2. לשים את הבצק: העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולשו במשך כ-5 דקות, עד שהבצק הופך אלסטי וחלק.
3. התפחה: הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את רסק העגבניות, שמן הזית, האורגנו, השום, המלח והפלפל.
5. מרדדים את הבצק: לאחר שהבצק תפח, העבירו אותו לתבנית אפייה משומנת קלות ורדדו אותו לצורה הרצויה (עגולה או מלבנית).
6. הרכבת הפיצה: מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים את הגבינה המגורדת, הפטריות והזיתים (ואם תרצו, גם את הבצל והפלפל החריף).
7. אפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הפיצה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
8. מוציאים מהתנור ונהנים! חתכו את הפיצה למשולשים ותגישו חם.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן התפחה)
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• מספר מנות: 4-6
• רמת קושי: קלה
• התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן.
• ערך תזונתי (למשולש פיצה): כ-300 קלוריות, 12 גרם שומן, 15 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות (הערכים עשויים להשתנות בהתאם למצרכים הספציפיים שתבחרו).

טיפים להצלחה:

• בצק: אל תתפתו ללוש את הבצק יותר מדי זמן, זה עלול להקשות אותו.
• רוטב: טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול לפני שמורחים אותו על הבצק.
• תוספות: אל תעמיסו יותר מדי תוספות על הפיצה, זה יקשה על האפייה ויגרום לבצק להיות רטוב.
• אפייה: שימו לב לפיצה בזמן האפייה והוציאו אותה מהתנור כשהבצק מזהיב והגבינה נמסה.

יאללה, לעבודה! תיהנו מהפיצה הביתית שלכם ותרגישו גאווה ביצירה שלכם. אל תשכחו לשתף אותנו בתמונות!

המתכון בשיתוף: פטרוזיליה – אתר המתכונים של ישראל